Classic Pancakes

Am Samstag gab es bei uns Pancakes. Nach dem Arbeitstag hatte ich einen riesen Hunger und mein Liebster überraschte mich mit Classic Pancakes nach dem Rezept von Cynthia Barcomi - meinem neuesten Lieblingsbackbuch. Ein paar haben wir mit Käse, Nutella oder Bananen gefüllt. Ich liebe Pfannkuchen mit Käse und Schinken, so Herzhaft. Zimt und Zucker ist aber auch immer mit von der Partie, genau wie Apfelmus! Für die Pancakes braucht ihr: 180g Mehl, 2 TL Backpulver, 30g Zucker, 1/2 TL Salz, 200ml Milch, 30g zerlassene Butter und 2 Eier. Mischt erst die 'trockenen' Zutaten und danach die 'flüssigen'. Die trockenen zu den flüssigen hinzufügen und nicht zu viel rühren, damit sie schön fluffy werden! (Zitat Cynthia Barcomi: "Ein paar Klümpchen Mehl haben noch niemandem geschadet."). Danach Pfanne erhitzen, etwas fett hinein und ca. 2-4 EL Teig reingeben und die Pancakes danach genießen! (wir nehmen immer eine Suppenkelle zum aufgeben, weil wir die großen Pancakes haben wollen, aber kleine sind bestimmt auch süß - dabei aber darauf achten, dass die Teigkleckse nicht so dicht aneinander sind). Leider hatten wir keinen Ahornsirup, aber sie waren wirklich sehr lecker fluffig :) Guten Appetit!